Ẩm thực Việt Nam luôn phong phú, đa dạng. Là những món ăn đặc sản thân quen suốt dọc dải đất hình chữ S nhưng cũng có vài món cam kết khá nhiều người chưa từng nghe qua. Cùng điểm lại một vài món đặc sắc nhất trong danh sách các món ănViệt.
Bì cuốn
Bì cuốn là một trong những món ăn tiêu biểu của người nước ta. Đây là sự cộng hưởng độc đáo giữa bánh tráng, thịt heo và cả da dai giòn. Món ăn hấp dẫn bởi thịt và bì vàng đều, giòn giòn, ăn kèm với dưa muối chấm cùng nước mắm chua ngọt đậm vị.
Bún thang
Bún thang là món ăn đầy tinh tế của ẩm thực miền bắc
Bún thang là một món ăn thanh nhã, không kém phần cầu kỳ, với hương vị lôi cuốn toàn bộ tạo nên một món ăn đặc sản của Hà Nội. Tên bún thang ý chỉ tô bún được tạo nên từ nhiều thành phần kết hợp lại mà thành bao gồm trứng rán, thịt gà xé nhuyễn, nấm đông cô, giò lụa thái sợi, rau răm bố trí một cách khéo léo tạo nên sự hài hoà trên mặt bún sau đó chan thêm nước dùng. Để tạo ra một tô bún thang đầy hấp dẫn đến tay người thưởng thức là cả một quá trình đầy cầu kỳ và đòi hỏi sự khéo léo, kinh nghiệm của người nấu. Điều làm nên sự đáng chú ý của bún thang đấy chính là được chèn vào một tí tinh dầu cà cuống làm dậy mùi cả bát bún khiến người thưởng thức bị chinh phục ngay lần đầu khi ngửi thấy mùi thơm.
Cuốn diếp
Một món cuốn khá lạ khác là cuốn diếp – đặc sản của xứ Huế mông mơ. Với vị ngọt mát, nhẹ nhàng, thanh dịu, cuốn diếp được cho là một món khai vị cung đình Huế.
Thực chất, cuốn diếp khá giống với gỏi cuốn tuy nhiên được cuốn bằng lá cải xanh thay vì bánh đa hay bánh phở. Món cuốn có vị béo ngậy của thịt ba chỉ, vị ngọt của tôm hấp vừa tới, và vị thanh mát của bún tươi và rau cải xanh. Đặc biệt là nước chấm ngoài hương vị của tỏi, ớt quen thuộc còn có thêm một thành phần đặc biệt là gan xay, vừa thơm lại ngọt, bùi, chua cay đủ vị.
Cuốn bỗng
Có thể nghe lạ lẫm với nhiều nười tuy nhiên đây chính là một món đặc sản lâu đời của huyện Thủy Nguyên, thành phố Hải Phòng và có rất nhiều tên gọi không giống nhau như cuốn bỗng, cuốn Thủy Nguyên, cuốn bún tôm…
Sở dĩ món ăn có tên gọi là cuốn bỗng bởi nước chấm của món cuốn này là từ dấm bỗng – loại nước chấm bắt buộc phải làm trong bữa cơm người Hải Phòng xưa.
Món ăn này đáng chú ý không cần bánh tráng hay bánh phở để cuốn bên ngoài, mà nhân gồm thịt luộc, tôm, trứng, giò, bún, rau thơm… được khéo léo gói gọi trong lá xà lách tươi và cố định chỉ bằng cọng hành chần.
Bánh tráng cuốn thịt heo
Đà Nẵng không những được biết tới bởi sự xinh đẹp của thắng cảnh, sự mến khách của người dân mà ẩm thực nơi đây cũng vô cùng ngon, trong đó bắt buộc kể tới món bánh tráng cuốn thịt heo trứ danh.
Món ăn nhìn có vẻ đơn giản nhưng cách chế biến khá cầu kỳ: Bánh tráng phơi sương để giữ mùi thơm của gạo, không được quá cứng; thịt heo có thể là luộc hoặc quay đều được nhưng phải có đủ nạc mỡ đan xen thì mới có độ béo ngậy, giòn thơm đúng điệu… đặc biệt là sự kết hợp hơn 10 loại rau thơm làm cho món cuốn này trở nên hấp dẫn.
Phở cuốn
Phở cuốn là một món ăn không còn xa lạ gì với mỗi cá nhân Việt từ Bắc vào Nam. Đây là một món ăn đơn giản, dễ làm. Mỗi cuốn phở gồm thịt bò xào, xà lách, rau thơm (tuỳ ý), cà rốt (tuỳ ý)… Được chấm với nước mắm chua cay dễ ăn. Ở Hà Nội còn có hẳn một “con phố phở cuốn” ở đoạn Ngũ Xã với các hàng chuyên bán phở cuốn, phở chiên phồng… Nổi tiếng từ lâu.
Ẩm thực Việt Nam mang đậm nét truyền thống, lại được biến tấu một cách tinh tế phù hợp với cuộc sống tối tân, là sự hoà quyện giữa ẩm thực xưa và nay. Để tạo nên những món ăn ngon của Việt Nam còn giao thoa của nền ẩm thực ba miền Bắc – Trung – Nam, tất cả tạo nên một nền ẩm thực độc đáo, thu hút du khách, để lại sự ấn tượng sâu sắc trong lòng họ mỗi khi nghĩ về Việt Nam. Và đấy cũng là niềm tự hào của mỗi cá nhân con đất Việt. Hy vọng qua bài viết này giúp bạn hiểu hơn về ẩm thực Việt Nam, nếu có cơ hội hãy thức thức những món ngon trên để có thể giới thiệu với bạn bè nước ngoài về những món ngon quê mình nhé!
Hồng Nhung – Tổng hợp (tham khảo:vntrip,…)
