Khô gà, cơm cháy chà bông là món ăn vặt được phần đông người yêu thích. Thế nhưng, có một món cũng thu hút không kém đấy chính là khô heo cháy tỏi. Cùng học ngay cách làm khô heo cháy tỏi để đổi vị và tiết kiệm tại nhà nhé.
1. Nguyên liệu và dụng cụ làm khô heo cháy tỏi
Nguyên liệu làm khô heo cháy tỏi
- Sả cây: 50 gram
- Ớt tươi: 20 gram
- Tỏi: 5 tép
- Ngũ vị hương: 5 gram
- Nước mắm: 40 ml
- Dầu ăn: 30ml
- Bột điều: 2 gram
- Dầu hào: 30 gram
- Đường thốt nốt: 60 gram (bạn sẽ mua đường thốt nốt tại đây)
- Ớt bột: 15 gram
- Thịt heo nạc vai: 1kg
Dụng cụ quan trọng để làm khô heo cháy tỏi
- Chảo chống dính
- Nồi inox
- Dụng cụ nấu ăn: Thớt, dao, tô
2. Cách làm khô heo cháy tỏi ăn vào là mê
Bước 1: Làm nước sốt ướp thịt heo
Sả cắt thành từng khúc nhỏ và xay nhuyễn với ớt tươi, tỏi. Một khi xay nhuyễn hỗn hợp thì cho bột ngũ vị hương, nước mắm, dầu ăn, bột điều, dầu hào, đường thốt nốt vào chung. Trộn đều hỗn hợp và cho thêm ớt bột vào.
Bước 2: Sơ chế thịt heo
Thịt heo cắt thành từng miếng vuông rồi luộc với nước sôi trong 20 – 30 phút thì vớt ra xé nhuyễn. Cho hỗn hợp nước sốt pha chế vào và trộn đều cho thấm phần thịt heo. Ướp thịt heo với sốt từ 2 – 4 tiếng để thịt thấm đều gia vị.
Bước 3: Sên thịt heo
Chuẩn bị chảo chống dính và xào đều phần thịt heo đã ướp cho tới khi bàng đều khô lại. Tỏi thái lát vừa ăn và chiên trong dầu cho tới khi vàng đều thì nhanh tay vớt ra. Khi thấy phần thịt heo khô lại thì cho tỏi vào đảo đều và tiến hành tắt bếp.
3. Yêu cầu thành phẩm khô heo cháy tỏi
Khô heo cháy tỏi ngon và chất lượng sau khi thành phẩm phái đáp ứng 3 tiêu chí phía dưới, bao gồm:
- Khô heo cháy tỏi thành phẩm cần có độ khô cụ thể bên ngoài. Khi ăn bên trong không quá khô.
- Tỏi phi vừa tới để khô heo được thơm hơn. Không phi quá vàng khô sẽ có mùi hăng.
- Khô heo cháy tỏi có vị vừa ăn, màu tự nhiên của ngũ vị hương. Ướp vừa ăn, không quá nhạt cũng không quá mặn.
4. Kết luận
Hy vọng, cách làm khô heo cháy tỏi trên đây sẽ giúp bạn có thêm một bí quyết nấu ăn mới và thực hiện thử để chiêu đãi những người bạn hay để nhâm nhi những khi rảnh rỗi nhé.
Xem thêm: Những món đồ nội thất phòng ngủ cần có nhất
Hảo Hảo – Tổng hợp, chỉnh sửa
(Nguồn tham khảo:dulichvietnam,tonghopshare, accesstrade)
